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 [recette]Fettucines au saumon fumé

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Dame Kaede
Baleine de Nemo
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Dame Kaede
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Message Sujet: [recette]Fettucines au saumon fumé   [recette]Fettucines au saumon fumé EmptyMar 22 Aoû - 14:53

Maman bosse aujourd'hui, donc ce midi, c'était fettucine au saumon fumé. Ce plat se commande douze euros au restaurant et c'est une honte parce qu'ils saturent généralement la sauce d'aneth. On a donc préféré un peu d'estragon et de citron dans ce plat-ci.

Alors pour mon papa et moi, ça a été les quantités suivantes:

- Une barquette de 350 gr de fettucines fraîches
- 4 tranches de saumon fumé
- La moitié d'un pot de crème fraîche taille standard (je dose un peu au pif, mais mon père il adore quand il y a beaucoup de crème alors je ne lésine pas xD)
- Une bonne poignée d'estragon
- Une pincée de poivre
- Une cuillère à café de parmesan
- Quelques gouttes de jus de citron
- Huile d'olive pour la poêle

Cuire les pâtes comme indiqué sur l'emballage. Ensuite balancez-les dans la poêle avec un peu d'huile d'olive, puis incorporez la crème fraîche, l'estragon et la cuilérée de parmesan en maintenant le feu vif pendant deux minutes avant de le réduire. Si vous faîtes comme ça, la crème fraîche redevient onctueuse après la liquéfaction sans que vous n'ayez besoin d'utiliser de maïzena. Puis vous ajoutez le saumon découpé en petits rubans. Vous laissez mitonner encore deux minutes. Puis pour finir, vous ajouter la pincée de poivre, et, en dernier, impératif, les petites gouttelettes de jus de citron. Servez aussitôt. Vous m'en direz des nouvelles!
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Arya
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Arya
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Message Sujet: Re: [recette]Fettucines au saumon fumé   [recette]Fettucines au saumon fumé EmptyMer 23 Aoû - 12:51

Oh ça a l'air pas mal ! Merci pour la recette il faut absolument que j'essaie ! J'adore le saumon en plus :neko1:
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Myria
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Myria
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Message Sujet: Re: [recette]Fettucines au saumon fumé   [recette]Fettucines au saumon fumé EmptyMer 23 Aoû - 13:39

Super recette !
Je suis aussi une graaaande fan du saumon sous toutes ses formes alors je devrais aimer !
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Dame Kaede
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Dame Kaede
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Message Sujet: Re: [recette]Fettucines au saumon fumé   [recette]Fettucines au saumon fumé EmptyMer 23 Aoû - 14:52

Si vous aimez, vous pouvez aussi ajouter une pincée de baies roses, ça se marie très bien avec le saumon, et le poisson en général, d'ailleurs. :)
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Arya
Léviathan des Nymphes
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Arya
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Message Sujet: Re: [recette]Fettucines au saumon fumé   [recette]Fettucines au saumon fumé EmptyJeu 24 Aoû - 16:29

J'y penserais alors merci beaucoup ! :onilove:
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Neyka
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Neyka
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Message Sujet: Re: [recette]Fettucines au saumon fumé   [recette]Fettucines au saumon fumé EmptyVen 25 Aoû - 1:31

Je ne peux qu'approuver cette recette, je mange souvent des pâtes au saumon fumé et ça se marie super bien ensemble, chaud ou froid :5onion:
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Message Sujet: Re: [recette]Fettucines au saumon fumé   [recette]Fettucines au saumon fumé Empty

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